طبق إيطالي
( الكمية تكفي: 6 أشخاص )
مدة التحضير: 25 - 30 دقيقة
مدة الطهي: 40 - 45 دقيقة
المقادير:
10 إلى 12 رقيقة من رقائق معكرونة اللازانيا
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
300غ أو 2 بصلة متوسطة الحجم، مفرومتان فرماً ناعماً
500غ لحم بقر، مفروم
2 فصّ ثوم، مسحوقان
2/1 ملعقة كبيرة صعتر بري مجفف (يعني زعتر )
300غ أو 2 حبة طماطم متوسطة الحجم، مفرومتان
2/1 1 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
2/1 1 كوب أو 375 مل ماء
ملح وفلفل (حسب الرغبة)
مكونات صلصة البشاميل:
4 كوب أو 1000 مل ماء
1 مغلف أسرار خلطة البشاميل ماجي
2 كوب أو 200غ جبنة قشقوان مبشورة
طريقة التحضير:
تسلق رقائق اللازانيا بعناية في ماء يغلي. ترفع من الماء وتوضع جانباً.
يحمّى الزيت في قدر، ويضاف إليه البصل ويطهى لمدة تتراوح بين 5 و6 دقائق أو حتى يكتسب لوناً ذهبياً بنياً. يضاف اللحم المفروم، والثوم، والصعتر البري. تطهى المكونات حتى يكتسب اللحم لوناً ذهبياً بنياً.
تضاف الطماطم، ومعجون الطماطم والماء. يتبّل المزيج بالملح والفلفل حسب الرغبة. يطهى لمدة تتراوح بين 10 و15 دقيقة. يرفع عن النار ويوضع جانباً.
يضاف الحليب ومغلف أسرار خلطة البشاميل ماجي إلى قدر. يغلى المزيج مع الاستمرار في التحريك ويترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 3 و4 دقائق حتى تصبح الصلصة كثيفة. ترفع الصلصة عن النار.
ترصّ بالتسلسل التالي 3 طبقات أولها طبقة من المعكرونة المسلوقة، تتبعها صلصة اللحم والطماطم فصلصة البشاميل والجبنة.
تخبر اللازانيا في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة أو حتى يكتسب الوجه لوناً ذهبياً بنياً وتنضج المعكرونة.